南美白對蝦“EMS”、成活率低、長不大，是目前對蝦養(yǎng)殖中常見的現象，導致養(yǎng)殖場與種苗場之間互不信任、相互指責。最常見的是養(yǎng)殖場舍近求遠，而不用附近種苗場的蝦苗。養(yǎng)殖場買來的蝦苗成活率低、養(yǎng)不大甚至早期全軍覆沒（EMS）是事實，而種苗場同一批苗在其它養(yǎng)殖場養(yǎng)得很好也是事實。
我們曾經懷疑“種質退化”、“飼料質量差”、“環(huán)境惡化”等各種因素，并在各個環(huán)節(jié)中相互猜疑。平心而論，二十幾年的親本選育，越選越糟糕的可能性很小，專業(yè)而規(guī)范的育苗流程，種苗質量越來越差完全不可能；二十幾年的對蝦營養(yǎng)需求研究和飼料研究，飼料越做越差也似乎不說不過去；至于養(yǎng)殖環(huán)境惡化，我相信養(yǎng)殖戶池塘處理的流程也不會有太多的問題。那么，問題出在哪里？
當然，南美白對蝦養(yǎng)殖失敗的原因很多。但是，以上這些現象的根源至少有相當一部分可能在于種苗包裝、運輸、放苗所引起的應激。我們雖然按常規(guī)規(guī)范操作，但當今的蝦苗已經不同以往了，當今的對蝦生長速度快，新陳代謝速率高，組織器官嬌嫩。在種苗包裝、運輸和放苗過程中出了新問題——嬌弱的“一代苗”承受不了傳統(tǒng)操作規(guī)程中所產生的應激！
蝦苗在包裝、運輸、放苗過程中承受的應激有：高壓應激、高氧應激、減壓應激、溫度應激、鹽度應激、pH應激、氨氮應激、離子應激等等。而我們傳統(tǒng)操作上，只關注鹽度和溫度應激對于當今的“一代苗”恐怕是遠遠不夠的。因此，一招不慎，全盤皆輸。必須進一步研究蝦苗在包裝、運輸和放苗中所產生的這些應激對南美白對蝦生存、生長的影響?；蛟S，我們可以部分解開南美白對蝦“EMS”、成活率低、長不大之謎。
| 高壓應激 |
所謂高壓應激，就是在蝦苗裝入塑料袋后，充氧打包時，高壓氧所形成的壓力引起蝦苗的應激。
一般情況下，種苗場打包時所用的氧氣罐加壓閥出口的壓力大約為0.5Mpa，即5個大氣壓。在打包的時候，塑料袋總是鼓得脹脹的，說明具有一定的壓力。
一個大氣壓相當于10米水的深度，如果打包時瞬間充氣壓力過大，就會對蝦苗的各種臟器造成損傷。臟器受傷嚴重的蝦苗可能就會死亡，即使輕度受傷也容易得病或造成生長緩慢。
雖然相對于其它應激而言，高壓應激應該是最小的，但無論如何，都會給幼小的蝦苗造成影響。
| 高氧應激 |
所謂高氧應激，就是水體溶解氧過高引起蝦苗應激。蝦苗在正常水環(huán)境中，溶解氧水平一般低于飽和狀態(tài)，蝦苗長期生活于該溶解氧的水平，體內氧和二氧化碳的轉運以及各種代謝與環(huán)境溶解氧相適應。
大氣中氧氣的濃度為21%，當打包后，水體上方的氧氣濃度為100%。充氧壓力為一個大氣壓時水體中的溶解氧濃度為正常飽和度的100%/21%，即476.2%，如果不止一個大氣壓，水體中的溶解氧濃度還會更高。例如1.5個大氣壓時，溶解氧的濃度將達到714.3%。例如，對于鹽度為10‰、溫度為20℃的包裝水來說，充氧前水體溶解氧為8.5407ppm，充氧壓力為1個大氣壓時，水體中的溶解氧為40.6708 ppm，充氧壓力為1.5個大氣壓時，溶解氧的濃度將達到61.0062 ppm。
我們知道，人吸入高氧空氣輕者會引起“醉氧”，重者會引起“氧中毒”。進入體內的氧會產生氧自由基，氧自由基極為活躍，在體內到處流竄，攻擊和殺死各種細胞，導致細胞和器官的代謝和功能障礙。
科學家研究發(fā)現，如果讓人體進入一個大氣壓的純氧環(huán)境中，超過24時就會發(fā)生氧中毒型肺炎，最后因呼吸衰竭而死。那么，蝦苗呢？
| 酸堿應激 |
所謂酸堿應激，是指隨著運輸時間的延長，蝦苗呼吸產生的二氧化碳溶解于包裝水，水體中高濃度的二氧化碳影響蝦苗血液中二氧化碳釋放導致改變血液酸堿度而引起的應激。
“一代苗”的最大特點就是生長速度快，因此，蝦苗的基礎代謝速度必然也相對比較快，如果運輸時間比較長，則呼吸所產生的二氧化碳將積累于包裝袋中，由于二氧化碳的溶解度比較大，必然導致包裝水體的pH大幅度降低，進一步造成血液二氧化碳潴留。在可以代償的范圍內，碳酸氫根離子與氫離子不斷產生，此稱為碳酸氫根離子代償性升高，氫離子增多，也就導致呼吸性酸中毒。
運輸時間越長或運輸距離越遠，酸堿應激就越嚴重。對于南美白對蝦幼苗而言，水體中二氧化碳濃度達到什么濃度將引起酸中毒還不清楚，但高濃度二氧化碳必然引起一定程度的應激反應。
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